El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, en col·laboració amb diverses entitats i empreses del sector entre les que es troba l’Hospital Universitari MútuaTerrassa, ha impulsat la prevenció del malbaratament alimentari en els hospitals i les residències per a gent gran de Catalunya a través d’una guia que neix amb l’objectiu de donar suport i eines al sector.

La guia s’estructura en 10 passos, entre els quals cal destacar la necessitat de quantificar el malbaratament que es produeix en cada un dels processos, per detectar punts crítics i implementar millores; tenir un personal ben format en la temàtica; una correcta planificació i una bona comunicació dels resultats.

L’acte, que ha aplegat més d’una seixantena de persones, ha comptat amb la benvinguda del director de l’Hospital de Sant Pau, el doctor Adrià Comella, el director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament, Joan Gòdia; i el director de l’Àrea Assistencial del Servei Català de la Salut, Ignasi Carrasco.

Posteriorment a la benvinguda, Laia Carulla i Mariona Ortiz, autores de la guia, han presentat els principals continguts del document i han posat de manifest que el sector ja està realitzant passos ferms per prevenir i minimitzar el malbaratament alimentari que s’hi produeix. Una bona prova d’això, han estat els casos d’èxit que han estat presentats per Gemma Navarro, Cap de Dietètica i Alimentació clínica de l’ Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, i Yolanda Fernández, responsable dels Serveis Hotelers de l’Hospital Germans Trias i Pujol.

A continuació, ha tingut lloc la taula rodona La gestió del malbaratament alimentari als hospitals i residències geriàtriques, amb la participació de Raquel Arpa, de l’Agència de Salut Pública de Catalunya; Montserrat Ibarra, de l’Hospital Universitari MútuaTerrassa; Miquel Ortega, dels Serveis de Salut Integrats del Baix Empordà; i Eva Torres, de l’empresa de Càtering Arcasa. La jornada ha estat conduïda per la periodista gastronòmica, Carme Gasull.

Guia disponible al web del Departament

La guia, que ja està disponible al web del DACC, ha comptat amb el suport i col·laboració d’un Consell Assessor format per entitats públiques com l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), l’Agència de Residus de Catalunya, el Consell Comarcal del Vallès Oriental i el Departament de Drets Socials de la Generalitat de Catalunya; hospitals públics i privats com l’Hospital Germans Trias i Pujol, l’Hospital de Sant Pau, l’Hospital Universitari MútuaTerrassa, el Consorci Sanitari del Maresme (Hospital de Mataró) i el Consorci Sanitari Integral; entitats del sector com La Unió, Accent Social, Nutrició sense Fronteres, i empreses del sector com Arcasa, Serunion, Suara, Te lo Sirvo Verde, To Good To Go i Blen 13.