El proyecto comarcal de aprovechamiento alimentario Recooperem ha dado un salto adelante esta semana con la incorporación de MútuaTerrassa. Desde este mes de marzo el HUMT se ha sumado al proyecto haciendo posible la sostenibilidad alimentaria en sus instalaciones y recuperando la comida que no se ha servido en su comedor, para que pueda ser distribuida a personas con vulnerabilidad, como gente mayor que vive sola o personas usuarias de entidades sociales y despensas solidarias.

El pasado miércoles, 29 de marzo, se presentó la adhesión de MútuaTerrassa en un acto con periodistas en el comedor laboral que contó con la presencia del presidente de la entidad, Antoni Abad; el presidente del Consejo Comarcal del Vallès Occidental, Ignasi Giménez; el director de Compromís Verd de MútuaTerrassa, Josep Rull y la gerente del Consejo Comarcal del Vallès Occidental, Núria Carrés. A partir del próximo 24 de abril se iniciará la implementación de la iniciativa.

El HUMT: el primer centro hospitalario adherido al Recooperamos
Mediante la mencionada adhesión y gracias a los datos obtenidos de un estudio realizado en el transcurso de los últimos meses, MútuaTerrassa prevé facilitar una media de 15kg de excedente alimentario por día laborable, que equivalen a 73 raciones diarias por ser redistribuidas (que se corresponden con un 3,2% de excedente sobre la producción total de 2.250 raciones diarias que se preparan). En términos anuales, estas cifras implican poner a disposición de la comunidad 18.250 nuevas raciones al año y un total de 3.750 kg de residuos de materia orgánica ahorrados anualmente.

En el marco del Compromiso Verde de MútuaTerrassa, son múltiples las iniciativas que se han iniciado a lo largo de los últimos dos años: la implementación del modelo de recogida selectiva, la retirada de las botellas de plástico del comedor laboral, la incorporación de los consejos de movilidad sostenible a las citas de los pacientes, la apuesta por los productos quirúrgicos reutilizables hacia los desechables,.. y todo ello ha revertido en la consecuente reducción de la huella de carbono así como en el ahorro de residuos.

Este año la entidad ha dado un paso más allá y se ha comprometido también con el desperdicio alimentario. Así pues, mediante la adhesión al proyecto Recooperem, MútuaTerrassa reforzará su Compromís Verd y contribuirá a apoyar proyectos de inclusión social, favorecerá la colaboración entre diferentes agentes sociales, generará circuitos locales de distribución de alimentos y favorecerá también la economía circular.

Evitar el desperdicio alimentario
El proyecto de sostenibilidad alimentaria tiene por objetivo la prevención de pérdidas y el desperdicio alimentario, la prevención de residuos, la cohesión social y la igualdad en la comarca del Vallès Occidental.
El proyecto se alinea con las normativas y recomendaciones internacionales, nacionales y locales que apuestan por una transición ecológica y social que fomente la soberanía alimentaria, el consumo de proximidad y ecológico, las dietas saludables por las personas y por el planeta, la economía circular y la prevención de residuos, entre otros.
Para hacer posible la expansión del Recooperamos más allá del ámbito escolar e incluir también el sector hospitalario, el Consejo Comarcal recibió en 2022 una subvención de la Agencia de Residuos de Cataluña con una aportación de cerca de 50.000 euros por a diferentes acciones a desarrollar hasta 2024.

Gracias al Recooperamos, a la cocina de escuelas, empresas y ahora también al HUMT, se recogen los alimentos en condiciones aptas para el consumo humano creando nuevos modelos de circularidad de los residuos y los alimentos. Este proyecto fomenta una perspectiva más amplia y abierta en torno a este valor en el sistema alimentario actual que opera en contextos de relaciones desiguales y de sobreproducción, apelando a la responsabilidad colectiva para reducir el desperdicio alimentario.

Más de 36.000 comidas recuperadas en cuatro años
En estos momentos, el Recooperamos cuenta con 56 centros de producción activos: 50 escuelas, cuatro empresas y un hospital. También se cuenta con la participación de 18 empresas de restauración y 13 entidades sociales. Desde 2019 se han recuperado 36.818 comidas y se han llegado a 1.503 familias beneficiadas.

¿Cómo funciona Recooperamos?
Una vez terminado el servicio diario del comedor, la comida disponible apta para el consumo se prepara como comidas completas en unos taperos facilitados por los entes comarcales. El alimento cocinado que no se ha servido, y que se ha mantenido en condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas, se reparte en recipientes que se etiquetan con información relevante (alimento, cantidad y fecha de congelación) y se congelan a -18ºC. Tienen una caducidad máxima de dos meses si se conservan congelados.

Se recogen las comidas y se reparten entre las familias que cumplen determinados requisitos, como por ejemplo personas mayores dependientes o familias con pobreza energética, personas mayores que viven solas o con niños a cargo. Con estas comidas se garantiza que las entidades puedan contar también con alimentos cocinados seguros y de calidad, que completan la oferta de alimentos básicos que se recogen habitualmente a través de las recaudas, mejorando el aporte nutricional y evitando el desperdicio alimentario.

Os adjuntamos todos los impactos recogidos en la prensa:
https://www.lavanguardia.com/vida/20230330/8866557/mutua-terrassa-une-lucha-desperdicio-alimentario.html

https://acsa.gencat.cat/ca/detall/noticia/Hospital-Mutua-Terrassa-Recooperem

https://www.naciodigital.cat/latorredelpalau/noticia/82420/hospital-universitari-mutuaterrassa-primer-adhereix-projecte-malbaratament-alimentari

https://www.cugat.cat/noticies/societat/162447/mutuaterrassa-se-suma-al-projecte-recooperem

https://www.diarideterrassa.com/terrassa/2023/03/29/mutuaterrassa-recooperem-excedent-alimentari-terrassa/

https://monterrassa.cat/economia/mutua-terrassa-recooperem-malbaratament-alimentari-325256/

http://www.elpuntavui.cat/societat/article/5-societat/2272063-mutua-terrassa-facilitara-18-250-apats-anuals-d-excedents-a-entitats-socials.html

https://terrassadigital.cat/mutua-primer-hospital-al-projecte-recooperem-daprofitament-alimentari/